手作りも良いよ。
皆さんはチーズ好きですか?
一口にチーズと言ってもどのチーズを想像するでしょうかね?
ピッツァの上で香ばしく焼けた伸びるアレ。 (モッツァレラなど)
パスタに降りかける粉状のアレ。 (パルミジャーノ・レッジャーノ 本物は超高級品です)
香りに癖のあるアオカビのアレ。 (イタリアのゴルゴンゾーラなら有名かな)
ティラミス作りに欠かせないアレ。 (マスカルポーネ)
etc etc...
それこそ沢山の種類があるわけですが、
大雑把にまとめると、『乳が固体になったもの』と考えてもらえれば早いのかな。
私は、無性にチーズを食べたくなる時があります。
そんな時は、サラダやデザートに便利な簡単に作れるチーズが重宝しますよ。
作り方は本当に簡単。
1・牛乳を沸騰しない程度に温める。
2・温めた牛乳にレモン汁を加えて、しばらく放置。
3・分離してきたら静かに混ぜ合わせ、しっかりと分離するまで待つ。
4・ざるなどに布巾などをあてて、分離したものをこします。
白い塊(これがチーズ)と乳清(ヨーグルトの上に溜まってるアレ)に分かれます
カッテージ・チーズと呼ばれる、フレッシュチーズの出来上がりです♪
そのまま食べてもおいしいですが、
癖の無い味なのでデザートやサンドイッチなど幅広く料理に使えるのもポイント^^
ちなみに、乳清も大量に(作ったチーズの3〜4倍くらい)出来ます。
こちらは栄養満載なので捨てるのはもったいないです。
料理に使えば、いろいろと使い道もあるでしょうが、
個人的には、蜂蜜とレモン汁を加えて冷やしたものをレモネードとして楽しみたいところです♪
暑い夏にはピッタリじゃないでしょうか?
一口にチーズと言ってもどのチーズを想像するでしょうかね?
ピッツァの上で香ばしく焼けた伸びるアレ。 (モッツァレラなど)
パスタに降りかける粉状のアレ。 (パルミジャーノ・レッジャーノ 本物は超高級品です)
香りに癖のあるアオカビのアレ。 (イタリアのゴルゴンゾーラなら有名かな)
ティラミス作りに欠かせないアレ。 (マスカルポーネ)
etc etc...
それこそ沢山の種類があるわけですが、
大雑把にまとめると、『乳が固体になったもの』と考えてもらえれば早いのかな。
私は、無性にチーズを食べたくなる時があります。
そんな時は、サラダやデザートに便利な簡単に作れるチーズが重宝しますよ。
作り方は本当に簡単。
1・牛乳を沸騰しない程度に温める。
2・温めた牛乳にレモン汁を加えて、しばらく放置。
3・分離してきたら静かに混ぜ合わせ、しっかりと分離するまで待つ。
4・ざるなどに布巾などをあてて、分離したものをこします。
白い塊(これがチーズ)と乳清(ヨーグルトの上に溜まってるアレ)に分かれます
カッテージ・チーズと呼ばれる、フレッシュチーズの出来上がりです♪
そのまま食べてもおいしいですが、
癖の無い味なのでデザートやサンドイッチなど幅広く料理に使えるのもポイント^^
ちなみに、乳清も大量に(作ったチーズの3〜4倍くらい)出来ます。
こちらは栄養満載なので捨てるのはもったいないです。
料理に使えば、いろいろと使い道もあるでしょうが、
個人的には、蜂蜜とレモン汁を加えて冷やしたものをレモネードとして楽しみたいところです♪
暑い夏にはピッタリじゃないでしょうか?










